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Les Accords mets-vins

Les Terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Cette diversité leur confère toutes les qualités pour accompagner les grandes tables de la gastronomie, les repas quotidiens ou encore les moments de détente entre amis.
Source d'enchantement à l'apéritif, les vins d'Alsace sont aussi depuis toujours les complices des produits de la mer. Ils savent également trouver une juste harmonie avec les volailles, les viandes blanches, les gibiers, le foie gras, les recettes exotiques, les fromages ou les desserts. 

Conserver et servir les vins d'Alsace

La valeur des vins d'Alsace n'attend pas que le nombre des années pour se révéler dans toute sa richesse : de six mois à cinq ans leur suffisent.
Les Grands Crus, les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles gagnent cependant à vieillir beaucoup plus longtemps, en cave, ni trop sèche, ni trop humide.
Certains cépages présentent parfois un léger pétillement dû à un tirage précoce permettant de conserver toutes leurs qualités.
Dans tous les cas, les Alsaces se conservent couchés, entre 10 et 15°.
La présence éventuelle d'un léger dépôt de tartre au fond de la bouteille est un phénomène naturel, souvent signe de grande finesse.
Les Vins d'Alsace doivent être servis frais et non glacés.
Leur température idéal se situe entre 8 et 10° pour les Alsaces et Alsaces Grands Crus, et entre 5 et 7° pour le Crémant d'Alsace.
Leur saveur, leur élégance et leur bouquet s'épanouissant dans des verres tulipe à long pied, et pour le Crémant d'Alsace, dans une flûte en cristal longue et fine.
Leurs arômes s'exprimeront d'autant mieux que les verres ne seront pas totalement remplis.

Quel Vin d'Alsace choisir ?

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- Apéritif : Crémant d'Alsace, Muscat d'Alsace, Gewurztraminer

- Entrées froides :
Sylvaner, Pinot blanc, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris


- Entrées chaudes :
Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat d'Alsace, Pinot Blanc

- Poissons :
Riesling, Pinot Gris, Riesling Vendanges Tardives

- Viandes blanches et Volailles :
Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Gewurztraminer

- Viandes rouges et Gibiers : Pinot Noir, Pinot Gris

- Fromages :
Pinot Noir, Gewurztraminer, Riesling

- Desserts :
Gewurztraminer, Vendanges Tardives

- Pour finir un repas en beauté, ou en dehors des repas :
Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles, Crémant d'Alsace, Muscat d'Alsace